Приложението в хранителната дисперсия може да бъде разделено на течно-течна дисперсия (емулсия), твърдо-течна дисперсия (суспензия) и газ-течна дисперсия.

Твърда течна дисперсия (суспензия): като дисперсия на прахообразна емулсия и др.

Газова течна дисперсия: например, производството на газирана комбинирана вода за напитки може да бъде подобрено чрез метода на абсорбция на CO2, така че да се подобри стабилността.

Течна течна системна дисперсия (емулсия): като емулгиране на масло във висококачествена лактоза;разпръскване на суровини при производството на сосове и др.

Може да се използва и при приготвянето на нано материали, откриването и анализа на хранителни проби, като екстракция и обогатяване на следи от дипиран в млечни проби чрез ултразвукова дисперсионна течнофазова микроекстракция.

Прахът от бананова кора беше предварително обработен чрез ултразвукова диспергираща машина, комбинирана с готвене под високо налягане и след това хидролизиран от амилаза и протеаза.

В сравнение с неразтворимите диетични фибри (IDF), третирани само с ензим без предварителна обработка, капацитетът за задържане на вода, капацитетът за свързване на вода, капацитетът за задържане на вода и капацитетът за набъбване на LDF след предварителна обработка бяха значително подобрени.

Бионаличността на чай допан липозоми, приготвени чрез филмов ултразвуков дисперсионен метод, може да бъде подобрена и стабилността на приготвените чай допан липозоми е добра.

С удължаването на времето за ултразвукова дисперсия, скоростта на имобилизация на имобилизираната липаза нараства непрекъснато и се увеличава бавно след 45 минути;с удължаването на времето за ултразвукова дисперсия, активността на имобилизираната липаза нараства постепенно, достига максимум на 45 минути и след това започва да намалява, което показва, че ензимната активност ще бъде повлияна от времето за ултразвукова дисперсия.

Ефектът на дисперсията е виден и добре известен ефект на мощния ултразвук в течност.Дисперсията на ултразвуковата вълна в течност зависи главно от ултразвуковата кавитация на течността.

Има два фактора, които определят ефекта на дисперсия: ултразвукова сила на въздействие и време на ултразвуково излъчване.

Когато скоростта на потока на разтвора за третиране е Q, междината е C, а площта на плочата в обратната посока е s, средното време t за специфичните частици в разтвора за третиране да преминат през това пространство е t = C * s / Q. За да се подобри ефектът на ултразвукова дисперсия, е необходимо да се контролира средното налягане P, междината C и времето на ултразвуковото излъчване t (s).

В много случаи, частици по-малко от 1 μM могат да бъдат получени чрез ултразвукова емулгиране.Образуването на тази емулсия се дължи главно на силната кавитация на ултразвукова вълна в близост до диспергиращия инструмент.Диаметърът на калибратора е по-малък от 1 μM.

Ултразвуковите дисперсионни устройства са широко използвани в храни, горива, нови материали, химически продукти, покрития и други области.