В различните индустрии процесът на производство на емулсия се различава значително.Тези разлики включват използваните компоненти (смес, включително различни компоненти в разтвора), метод на емулгиране и повече условия на обработка.Емулсиите са дисперсии на две или повече несмесващи се течности.Ултразвукът с висок интензитет осигурява енергията, необходима за диспергиране на течна фаза (дисперсна фаза) в малка капчица от друга втора фаза (непрекъсната фаза).

Оборудване за ултразвуково емулгиранее процес, при който две (или повече от две) несмесващи се течности се смесват равномерно, за да образуват дисперсна система под действието на ултразвукова енергия.Едната течност се разпределя равномерно в другата течност, за да се образува емулсия.В сравнение с общата технология и оборудване за емулгиране (като витло, колоидна мелница и хомогенизатор и т.н.), ултразвуковата емулгификация има характеристиките на високо качество на емулгиране, стабилни емулгиращи продукти и ниска необходима мощност.

Има много индустриални приложения наултразвуково емулгиране, а ултразвуковото емулгиране е една от технологиите, използвани в преработката на храни.Например безалкохолни напитки, кетчуп, майонеза, конфитюр, изкуствено мляко, бебешка храна, шоколад, салатно олио, олио, захарна вода и други видове смесени храни, използвани в хранително-вкусовата промишленост, са тествани и приети в страната и чужбина и са постигнали ефектът от подобряване на качеството на продукта и ефективността на производството, и емулгирането на водоразтворим каротин е успешно тестван и използван в производството.

Прахът от бананова кора беше предварително обработен чрез ултразвукова дисперсия, комбинирана с готвене под високо налягане и след това хидролизиран от амилаза.Експеримент с един фактор беше използван за изследване на ефекта от тази предварителна обработка върху степента на екстракция на разтворими диетични фибри от бананова кора и физикохимичните свойства на неразтворимите диетични фибри от бананова кора.Резултатите показват, че капацитетът за задържане на вода и силата на свързване на водата на ултразвуковата дисперсия, комбинирана с готвене под високо налягане, са увеличени с 5,05 g/g и 4,66 g/g, съответно 60 g/g и 0,4 ml/g.

Надявам се, че горното може да ви помогне да използвате по-добре продукта.