Когато ултразвуковата сонда се използва като хомогенизатори, целта е да се намалят малките частици в течността, за да се подобри еднородността и стабилността.Тези частици (дисперсна фаза) могат да бъдат както твърди, така и течни.Намаляването на средния диаметър на частиците увеличава броя на отделните частици.Това води до намаляване на средното разстояние на частиците и увеличава повърхността на частиците.